1. 先将鲜贝洗净，切成薄片；
2. 将切好的牡蛎片放入温水中浸泡至变软；
3. 热油锅，把浸泡好的牡蛎片放入油锅中炸至金黄；
4. 将炸好的牡蛎片放入调料汁中浸泡，使其入味；
5. 将浸泡好的牡蛎片放入油锅中翻炒，再加入少许酱油、蚝油、糖、醋和盐调味，淋入少许香油即可。
牡蛎就是生蚝，和鸡蛋做最好吃，别具一格。把生蚝洗净，下锅用花生油炒，放点蚝油，一点盐，捞起，然后把蛋调散，煎，放生蚝，生抽，特别好吃，比烤生蚝强多了。
用碳烤着好吃。
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
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